Insgesamt werden 25 Brotsorten im Wechsel in traditioneller Herstellung gebacken. Daneben sind die Blechkuchen und Cremeteilchen bei den Kunden (überwiegend Stammkunden) begehrt. Der Meister stellt auch den Blätterteig noch selbst her, was heute nicht selbstverständlich ist. Obstteilchen backt Schneider aus Überzeugung nur mit Früchten der Saison.
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