Brot "begreifen"

Tagesablauf an den Backtagen - Hinweis: Die angegebenen Zeiten gelten als Richtwerte !!!!

• Ab 6.00 Uhr: Backofen einheizen.
• Ab 7.00 Uhr und den ganzen Vormittag: 2 x Brotteig in der Backstube kneten, Laibe formen, in Simperl legen und im Gärwagen gehen lassen.Backofen nachheizen, Glut verteilen, ausräumen und auswischen, Brote einschießen und umbacken, nach jeweils 1 Stunde die fertigen Brote aus dem Backofen nehmen. Wir backen reines Roggen-Sauerteigbrot mit langer Teigführung!
• Ab ca. 12.00 Uhr: Vorbereiten der Nachspeise aus Germteig, die um ca. 14.00 Uhr eingeschossen, mit Backofen-Restwärme gebacken wird und bis ca. 15.30 – 16.00 Uhr fertig ist.
• Den ganzen Tag über besteht im Ausstellungsraum des Kunsthofes die Möglichkeit den Film,
• „Vom Korn zum täglich Brot“ über die Sanierung der Zenzenmühle und die Getreideernte wie früher, anzuschauen.
• Das reine Roggenbrot in 2 kg Laiben (€ 16,00) kann für beide Tage vorbestellt und jeweils zwischen ca. 11.00 – 16.00 Uhr beim Backofen abgeholt werden. Mehlspeisen (€ 3-8,00) können auch vorbestellt und täglich ab ca.15.30 Uhr abgeholt werden. Ohne Vorbestellung ebenfalls, jedoch nur solange der Vorrat reicht !!

Kosten:
Um die Erhaltungs – und Betriebskosten einigermaßen abdecken zu können, ist ein Betrag von € 10.- pro Besucher und Tag vorgesehen. Dies gilt nur für Besucher die am Backen teilhaben, zusehen und sich Informationen holen möchten, nicht für reine „Brot- und Mehlspeisenabholer“.

Kaffee, Getränke sowie die selbst gebackenen Mehlspeisen können beim Backofen konsumiert werden.