WINE & DINE mit dem Weingut Biegler

Othmar Biegler ist ein Gumpoldskirchner Urgestein und durch seinen glasklaren, hocheleganten und auf Finesse ausgelegten Weinstil zur Marke in der Region geworden. Fette und barocke Weine sucht man bei ihm vergeblich. Es ist vielmehr der subtile Stil, verwoben mit den doch ungeheuer typischen Aromen, die jeden einzelnen Wein ausmachen. Daneben hat Biegler ein gutes Händchen für Weine mit Restsüße. Seine Rotgipfler Spätlese tänzelt mit exotischer Frucht fast feenhaft über den Gaumen. (Gault Millau)

Unser kulinarisches Programm (Änderungen vorbehalten)
Gedeck
Cannelloni vom Kalb mit Quinoa, Petersilie und Kohlrabi

Udon Bowl mit Sesam, Bärlauch und Schwammerl

Pischelsdorfer Wildhase mit Brennnessel, Schalottenkonfit, Kartoffelstampf und Vogelbeere

Sauerklee-Sorbet mit Joghurt und Holunder