Kochkurs "Wintergenüsse"

“Wintergenüsse“
Kursinfo: Der Februar ist die große Zeit des Wintergemüses. Was früher den Menschen in den Alpenregionen die Versorgung über die kalte Jahreszeit sicherte, bildet bis heute die Grundlage zahlreicher schmackhafter Gerichte. Erdäpfel, Karotten, Sellerie, Rote Rüben, Wirsing und Kren sind weit mehr als einfache Beilagen – sie bieten eine erstaunliche Vielfalt an Geschmacks- und Zubereitungsmöglichkeiten und bereichern den winterlichen Speiseplan mit zahlreichen wertvollen Inhaltsstoffen. In diesem Kochkurs widmen wir uns den kulinarischen Möglichkeiten des Wintergemüses und bereiten gemeinsam Gerichte zu, die traditionelle Rezepte mit zeitgemäßen Ideen verbinden. Auf dem Menü stehen Erdäpfel-Radikas auf Schwarzbrot, Karotten-Ingwersuppe, Hoargneist Nidei mit Sauerrahm-Knoblauchdip und Kren, Wirsingknödel auf Erbsenpüree, Südtiroler Schlutzkrapfen mit Parmesan sowie Rote-Rüben-Knödel mit Schabziger Kraut und Salbeibutter. Als Hauptgericht servieren wir knusprig gebratenes Fuschlsee-Saiblingsfilet auf Balsamico-Linsen und Selleriepüree. Den süßen Abschluss bilden Topfenknödel in Butterbröseln. Dabei lernen Sie verschiedene Zubereitungstechniken kennen – vom Knödeldrehen und Teigarbeiten bis zur Verarbeitung von Kohl- und Wurzelgemüse. Viele der vorgestellten Gerichte eignen sich hervorragend für die winterliche Alltagsküche und zeigen, wie abwechslungsreich regionale Zutaten in der kalten Jahreszeit eingesetzt werden können. Der Kurs beginnt um 14:00 Uhr. Bis etwa 18:00 Uhr wird gemeinsam gekocht, anschließend genießen wir die zubereiteten Gerichte Gang für Gang in gemütlicher Runde. Ein Kurs für alle, die die Vielfalt des Wintergemüses entdecken und traditionelle Zutaten der Alpenküche neu kennenlernen möchten.

Preis: EUR € 150,00 / Teilnehmer inkl. USt.
Mindestteilnehmeranzahl 5 Personen.
Getränke sind im Kurspreis nicht inkludiert.