Stern trifft Region: Ulrich Heimann und Gabi Kurz

Lassen Sie sich während des Veganuary im Restaurant PUR Berchtesgaden vom Sternekoch Ulrich Heimann und der Gast Köchin Gabi Kurz auf eine außergewöhnliche kulinarische Reise ein.

Entdecken Sie am 13. Januar 2024 die außergewöhnliche Welt der Vegetarischen Küche und genießen Sie eine Sinfonie der Aromen, wenn die beiden Kochexperten ihre Kreativität und ihr Können in diesem Menü unter Beweis stellen. 

Menü

Brotzeit
Butter | Linsenpastete | Vegetarisches Mett | 
Sauerteigbrot | Steckrübenschinken |
Gewürzgurken | Meerrettich
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Rote Rüben Tatar
Blumenkohlremoulade | Kartoffelrösti
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Cremige Suppe von der Petersilienwurzel 
Pfiffergebratene Austernpilze | Roggenchip
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Kartoffel-Fontina-Ravioli
Trüffel | Rahmspinat
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Kastanien-Laibchen
Rotwein-Wacholder-Sauce | Spitzkohl | Quitten Relish
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Pre Dessert

Tannenwipfel Parfait
Gewürzbirne | Schlehensauce  
Schokoladen-Walnuss-Brownie mit Eberesche
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Petit Four 
 

Reserviereren Sie Ihren Tisch für das event Stern trifft Region mit Ulrich Heimann & Gabi Kurz 
unter +49 8652 9755 0 oder unter fbreservations.berchtesgaden@kempinski.com.