Brot, Wein & Poesie

Do, 28.9.2023, 18 Uhr

TEIL 1: APERO

Zur Reib – Schwarzbrot, Zagler Naturbäckerei und Bäckerei Sailer –
Kleinigkeiten, Kürbis

TEIL 2: MENÜ

Geflämmter Wolfsbarsch – Reib Schwarzbrot
Armer Ritter – Ziegenkäsecreme – Granny Smith
Holler – Zwetschke

Beef Tea – Reib Tomatenbrot Croutons
getrocknete Tomate – Ochsenschwanz
Wurzelgmias

Ceviche von der Lachsforelle – Birne – Quitte
eingelegte Radieserl – Kren – Birnenessig

Zweierlei vom Wild – Maiscreme – Baby Mais
Jus – Kirsche – Zagler Sauerteig Ciabatta Knödel
Brombeere

Brotdessert von Ettenauer Ziegenkäse – Milchbrot
Creme Fraiche – Vanille – Beeren – Marille

GÄSTE:
Simon Sailer – Europameister der Bäcker
Michael Zagler – Bäckerpoet
Thomas Huemer – Juniorchef Huemer Mühle
Frankie Dafner – Kellervinothek Dafner

Preis pro Person, 89€ inkl. Apero, Weinbegleitung, Kaffee, Wasser & Unterhaltung

Reservierungen unter +43 7727 2237

info@zurreib.at

Zur Reib GmbH
Thomas Wasner und Maximilan Stad
Wanghausen 45
AT-5122 Hochburg-Ach
info@zurreib.at
http://www.zurreib.at
UID: ATU78831819