Abgelehnt: Konservierung von Lebensmitteln – Gesunde Fermente

Gemüse zu fermentieren ist viel einfacher als gedacht! Alles was wir brauchen ist frisches Gemüse, Salz, und Einmachgläser. Je nach Fermentationsdauer und zugesetzten Gewürzen entsteht eine ganz neue köstliche Geschmacksnote. Im Winter ist frisches, regionales Gemüse Mangelware. Durch fermentiertes Gemüse kann man sich eine wunderbare Quelle an Vitaminen, Mineralstoffen und Enzymen schaffen. Diese probiotischen Lebensmittel haben einen großen Gesundheitseffekt auf die Verdauung und das Immunsystem. An diesem Abend fermentieren wir verschiedenes Gemüse und nehmen Kostproben mit nach Hause.