Die Verarbeitung der Cashewnuss

Rita Weidinger ist gelernte Landwirtin und Argraringenieurin. Sie kommt aus Hundswinkl, Gemeinde Salzweg, und arbeitet seit 28 Jahren in der deutschen Entwicklungshilfe (GIZ). Sie lebt in Ghana.
Seit 13 Jahren leitet sie ein Projekt zu Cashew und neuerdings auch Reis.
Dabei geht es vor allem darum die Kette von europäischen Supermärkten bis zu den Bauern Bäuerinnen in Westafrika so einträglich und so kurz wie möglich zu machen.
Das heißt dann gutes Pflanzgut für 5-fache Ernte, Schulungen für alle, auch für die Verarbeiter in Afrika. Viele Hände werden für die Verarbeitung des Cashewkerns gebraucht.

Und wussten Sie, dass der segr gesunde, mineralstoffhaltige Cashew-Apfel in Afrika zu 99% einfach auf dem Feld verrottet, anstatt zu viele Köstlichkeiten verarbeitet zu werden...

Viele Fragen um eine Nuss, die ein Kern ist, und nicht nur Veganern und Veganerinnen sehr viel Freude bereitet.